Lååångkok
Ingredienser
- 1 kg nötkött, högrev
- olja
- 1 paket bacon
- 2 st gul lök
- 2 st morötter
- 5 stjälkar blekselleri
- 10 st vitlöksklyftor
- piri-piri
- chipotle-chili burk
- 2 msk ingefära burk
- 2 burkar krossade tomater
- 5 dl ljust öl
- 2,5 dl oxbuljong
- 1 msk honung
- 1 dl rödvinsvinäger
- 1 msk spiskummin
- 1 msk oregano
- 2 st lagerblad
- 2 st röd paprika
1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.
2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, och vitlök fint och fräs i grytan tillsammans med chili och ingefära, så att det får lite färg.
3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt 1 timme.
4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.
Smaka av och servera med ris och bröd.
